すき家の豚丼販売終了！なぜだ？！今、豚がなくなるとき！次、見るのは 2025年なのかも

time 2019/05/16

folder ちょっとしたこと

すき家の豚丼販売終了！なぜだ？！今、豚がなくなるとき！次、見るのは 2025年なのかも

ピッグカットすき家がやってくる。大きなコストカットここにあり

こんにちは。すき家が豚丼をやめてしまうけど。それは、コストカットがあるからだよって話をしたいなって思います。でも、

牛より、高いブタはいらないのだよ…

で、豚丼メニューだけじゃなくて、全部で5品あるけど、スパッとなくなる。

すき家はけっこう、豚丼メニューを開発してるし、キムチ・ねぎ玉・おろしポン酢。チーズとか幅広いから、好きな人はけっこうさみしくなるんじゃないかな。

※ ちなみに、豚丼の種類については、このサイトが参考になるかも。

それと、もう1ついいたいことは、

おそらく復活はしばらくない

ってことです。コストカットが背景にあるから、豚丼が好きな人は残念だけど、当然、メニューは絞られちゃう。

また、会社の業績がよくなって、「売上を伸ばすには、メニューを増やさないといけないよね」ってサイクルに入らないと難しいだろうなって。どちらにしても時間が必要。

すき家の豚丼メニューは、2019年6月上旬からなくなるので、好きな人は、この間に、ぜひ「さよなら豚丼」して来て欲しいなと思います。じゃあ、行きましょう！

1 まず、なくなるメニューはなに？

いざ、さらば！さらば豚よ

(引用：すき家：https://www.sukiya.jp/news/2019/05/20190524-1%20.html)

販売終了メニュー：

① 豚丼
② お子様豚丼
③ 豚あいがけカレー
④ 豚皿定食
⑤ 豚皿

①豚丼、②カレー。③豚皿って考え方になるけど。こんな感じかな。

1 豚丼

すき家で豚丼が販売終了になるらしいので食べ納め…

今日の昼はすき家の豚丼や🐷
ありがとう…ぶた…🐷#すき家 #豚丼 #ありがとう豚 pic.twitter.com/hOZ5cSXEU8

— かしわ@5月はでかい買い物しない (@nesokkas) May 27, 2019

オーソドックスなおいしさに。

2 お子様豚丼

すき家なう

お子様豚丼初めて見た pic.twitter.com/b5vDDDpVqn

— xはるはるx《はるンジュG》 (@haru_8520) August 16, 2017

3 豚あいがけカレー

今日は！すき家で！豚あいがけカレー大盛＆サラダセットで！ごぜぇいやすヽ(^0^)ﾉ pic.twitter.com/XOJvXHWm3M

— 烈風ちぇんちぇい (@reppu_sports) May 11, 2018

まずい豚カレーなんかない！というセット。

4 豚皿定食

（52,238） #毎日昼飯ドキュメンタリー
外環熊取・紺屋の交差点の角のすき家へ。熊取の絶望を予感する現場の前に。

豚皿定食です。さて、絶望しに行くとしますか。。ごちそうさまでした☆ pic.twitter.com/SDhxlSV78M

— 忘れな草◎6/2 コミコン京都 B-05 (@forget_me_not_j) April 19, 2018

やっぱり生姜すき
豚皿定食が紅生姜定食に
すき家 pic.twitter.com/YLJrAVfA7J

— makotosamurai (@makotosamurai01) February 10, 2019

げぇっ！ショウガで赤くぜんぶ覆っちゃうの？。個人的には…だけど、ご飯は、楽しんだもの勝ちってところあるよね！

5 豚皿

お肉たっぷりカレーが食べたくなったので、すき家の牛あいがけカレー並盛＋豚皿並盛単品
これで890円は安い
見た目は全て茶色だけど(笑 pic.twitter.com/i3xoRHsXih

— タカ⊿みさみさーくる (@misami_circle) September 8, 2017

そして、替え豚。こういったものがなくなります。

2 けっこう豚メニューあるよね。なぜなくなっちゃうの？

1 数字を持って話せないけど、まず、コストカットのはず。

牛より、高いブタはいらないのだよ…

(引用：すき家：https://www.sukiya.jp/menu/in/tondon/)

すき家は、豚丼のメニューは大きいけど。

すき家だと、豚丼の方が高いでしょ。たとえば、一番よく出そうな並盛りは、豚丼が30円高い。

(引用：吉野家：https://www.yoshinoya.com/menu/gyudon/gyu-don/）

で、吉野家はやっぱり強くて、全体的に安めです。しかも、お店で煮込んでて、牛丼は吉野家ってイメージもあるしね。

すき家だと、豚肉の仕入値段がネックになってるのは予想できて、ここ課題だったはずです

2 風が吹き始めた。牛肉が安く入ってくる。

まとめて買うべし

すき家のお肉は、親会社、ゼンショーが、アメリカとオーストラリアから牛肉を買っているけど。

(引用：ゼンショー：https://www.zensho.co.jp/jp/businessmodel/safety/beef.html)

今、ここに新たな風が吹き始めました。トランプ大統領のアメリカ牛安く買ってよの鐘

アメリカ牛肉が安く入ってくる。プラス、大豆・大麦・飼料用のデントコーンとか！
すき家の豚肉系のメニュー。6月頭にこぞってなくなるのを不思議に思ってたけど、こんなところに答えがあったんだね。あと、after July election”s”って、7月に衆参同日選挙もやることになってたの？

— よっしー (@yossyzzz0123) May 26, 2019

紅の牛！

ゼンショーグループは、外食メインだけど。その中でも、牛丼は花形。占める割合も、伸びも大きい。

で、そこは今年度も予想できてて、豚の予算を、牛に付け替えて、大きなロットで買う。牛1点張りって判断ですよね。

(引用：ゼンショー決算説明：https://www.zensho.co.jp/jp/ir/resource/pdf/2019.3.HP.pdf)

ゼンショーは、コストカットに成功するかも

上方修正をだす可能性があったりするかもしれない。わからないけど、ゼンショーがコストカットに成功するかもしれないとは思ってて。

梅田のすき家タッチパネル注文になってるんや pic.twitter.com/AXJzLkMuSB

— めでちゃん (@Gani_haru) May 25, 2019

田舎勢でびびったけどすき家ってタッチパネル方式だったの、？ pic.twitter.com/A53OBYgdbR

— さかもん (@sakamonns) October 17, 2017

場所によってだけど、各席についてるお店と。

持ち帰りだけ、タッチパネルになってるお店あります。

すき家古曽部店　テイクアウトの注文がタッチパネルになっててビックリ‼️　今日は手抜きです😆💦#高槻 #高槻市 #すき家 #タッチパネル pic.twitter.com/ki9ZMTQA8T

— ぐるめ部長のほぼ高槻グルメガイド (@QQknRb6EZP459zv) May 19, 2019

たまに立ち寄るすき家のレジが、こんな事になっていた。いわゆるセルフレジですな。これにするなら食券販売機にした方が人的コストを下げられそうな気がするが… 私の考えが浅い？ #すき家 #セルフレジ pic.twitter.com/wVMvptVC7t

— ぼすさん (@vos3sp21) April 11, 2019

あと、段階的にってことだろうけど、セルフレジとかね。

(引用：ゼンショー：https://www.zensho.co.jp/jp/brands/)

で、ブランドって意味では、こういったお店がならぶけど、ゼンショーの場合は、MMD（マス・マーチャンダイジング・システム）といって、新しくできる会社がまとめて、仕入れます。

2019年9月1日に「株式会社日本レストランホールディングス」って会社ができるけど、考えてることは、セントラルキッチンにしようって発想。

「食材の仕入・加工・物流」やりましょって、会社。経営のメインは、ゼンショーになるけど。日々のオペレーションはこっち。

(参考：https://www.zensho.co.jp/jp/businessmodel/mmd/)

だから、今見ているのは、コストカットの一連の流れだよね。なので、すき家って意味でも、この後、牛丼がメインになって、当然、新商品ができたよ！ってアナウンスがされるはず。

3 その意味だと、豚丼の復活はないの？

売れてる豚もただの豚？

ここは、効率化できるまでは復活はなし

コストカットが一巡するまでは、難しいかなって思ってます。それはメニューも絞って、効率化させる。資源も集中させるってことだから、

まず、事業計画としてコストカットする。で、施策がうまくいって、牛丼メニューの利益率がキープできる。牛丼だけだと、売上が頭打ちになるので、メニューを増やしたいってなるまで、お預けかなって思ってます。

ちなみに、過去では、豚丼は2009年4月に販売を終了。その後、2015年4月にスタートさせてて、6年メニューからストップしてました。

もちろん、前提が違うから比較にならないけど、豚丼が売れてないというより、1度、牛に絞りたい。その方がコストが有利になるからのはず。

豚丼でお客さんが来ているところもあるだろうけど、きっと社内で、数字は見えてると思ってて、その方が有利なんでしょうね。

4 まとめ

なので、間もなくなくなる「豚丼」が名残おしい人は、ちょっと足を運んであげるといいはず。

最高の豚丼を食べたければこの動画を見て欲しい。渋谷の東急百貨店でやってる北海道物産展に出店中の帯広の名店「たむら」の「温玉丼」がこれだ。1404円だ。これまでの半生ですき家の豚丼しか食べたことの無い諸君には高すぎるだろう。でもどうだ。帯広まで飛行機往復すればいくらかかる？涙が出るよ！ pic.twitter.com/zD9AmD7Xem

— BUBBLE-B (@BUBBLE_B) May 24, 2019

こうやって、ぐで玉みたいな豚丼を食せるはず。おっと、これはカテゴリー違い。